Informazioni sul prodotto

Il glutine di frumento (n. CAS. 8002-80-0), noto anche come glutine di frumento vitale, è una polvere giallo chiaro. È un complesso proteico naturale estratto dalla farina di frumento, composto principalmente da gliadina e glutenina. Possiede eccellenti proprietà di elasticità, estensibilità e assorbimento dell'acqua ed è ampiamente utilizzato negli alimenti, nei mangimi e in altri settori, rendendolo un importante ingrediente proteico naturale.

Descrizione del prodotto

CAS	8002-80-0
EINECS	232-317-7
Codice SA	1109000000
Aspetto	Polvere giallo chiaro
Pacchettoinvecchiamento	Contenitore da 25 kg/sacco, 22 tonnellate/20'GP

COA

ARTICOLO DI PROVA
ARTICOLO	STANDARD	RISULTATO TEST
ASPETTO	POLVERE GIALLO CHIARO, FRANGRANZA DI GRANI	SUPERARE LA PROVA
UMIDITÀ%	8MAX	5.03
PROTEINE(NX 6,25)%	82MIN	84.17
CENERI (SU BASE SECCA)%	1.0MAX	0.63
GRASSI (SU BASE SECCA)%	1.0MAX	0.77
ASSORBIMENTO ACQUA (SU BASE SECCA)%	150MIN	170
MISURARE%	SEIVER PASSANTE 60MESHES SEIVER PASSANTE DA 80MESH	99.86 97.78
CONTEGGIO TOTALE DI PIASTRE (/GM)	1000MAX	CONFORME
LIEVITI E MUFFE(/GM)	100MAX	CONFORME
COLIFORMI(/GM)	5MAX	CONFORME
SALMONELLA(/GM)	25MAX	ASSENTE
AFLATOSINA B1, B2, G1, G2	15MAX	NON RILEVATO

Usi e applicazioni

- Trasformazione alimentare: utilizzato come miglioratore della farina per migliorare l'elasticità, la masticabilità e la consistenza dei prodotti da forno come pane, panini al vapore e noodles; come ingrediente principale nei prodotti vegetariani (carne vegetariana, salsicce vegetariane) per simulare la consistenza masticatoria della carne; e utilizzato anche nella carne e nei prodotti acquatici per migliorare il legame e la ritenzione idrica.

- Industria dei mangimi: utilizzato come additivo per mangimi ad alto-proteico nel bestiame e nell'acquacoltura per integrare il fabbisogno proteico degli animali, migliorando le prestazioni di crescita e il tasso di conversione del mangime.

- Altri campi: utilizzati nella preparazione di materiali biodegradabili, come pellicole e stoviglie biodegradabili; utilizzato anche come materia prima per adesivi e rivestimenti industriali o nell'industria della fermentazione per produrre aminoacidi e preparati enzimatici.