Etil vanillina CAS:121-32-4

Come aromatizzante viene utilizzata l'etil vanillina, che è circa tre volte più potente della vanillina (V097500) e può essere utilizzata nella produzione di cioccolato. Ha anche dimostrato di avere proprietà antiossidanti.

L'etilvanillina è un agente aromatizzante costituito da un aroma di vaniglia sintetico con circa tre volte e mezzo il potere aromatizzante della vanillina. ha una solubilità di 1 g in 100 ml di acqua a 50 gradi c. è utilizzato nei gelati, nelle bevande e nei prodotti da forno.

Negli aromi e nella profumeria.

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