Acido malico CAS:6915-15-7

L'acido malico viene utilizzato nelle formulazioni farmaceutiche come acidificante-per uso generale. Possiede un leggero sapore di mela e viene utilizzato come agente aromatizzante per mascherare i sapori amari e conferire acidità. L'acido malico viene utilizzato anche come alternativa all'acido citrico nelle polveri effervescenti, nei collutori e nelle compresse per la pulizia dei denti-.
Inoltre l’acido malico ha proprietà chelanti e antiossidanti. Può essere utilizzato con l'idrossitoluene butilato come sinergizzante per ritardare l'ossidazione negli oli vegetali. Nei prodotti alimentari può essere utilizzato in concentrazioni fino a 420 ppm.
Dal punto di vista terapeutico, l'acido malico è stato utilizzato localmente in combinazione con acido benzoico e acido salicilico per trattare ustioni, ulcere e ferite. È stato utilizzato anche per via orale e parenterale, per via endovenosa o intramuscolare, nel trattamento di disturbi epatici e come scialagogo.

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