Nitrito di sodio CAS:7632-00-0

Il nitrito di sodio (n. CAS. 7632-00-0) è una polvere cristallina bianca o leggermente giallastra con la formula molecolare NaNO2. È un importante composto di nitrito con buona solubilità in acqua, proprietà ossidanti e riducenti ed è ampiamente utilizzato nella lavorazione alimentare, nell'inibizione della corrosione industriale e nella sintesi chimica. È una materia prima ausiliaria chiave nella produzione industriale e nella trasformazione alimentare.

- Trasformazione alimentare: utilizzato come agente di ritenzione del colore e conservante nei prodotti a base di carne, mantenendo il colore rosso vivo della carne, inibendo la crescita del Clostridium botulinum e prolungando la durata di conservazione degli alimenti. Adatta alla lavorazione di prodotti a base di carne come salsicce, prosciutto e salumi.

- Inibizione della corrosione industriale: essendo un inibitore della corrosione altamente efficace, viene utilizzato nell'acqua di circolazione industriale, nell'acqua delle caldaie e nel trattamento di passivazione dopo il decapaggio dei metalli. Forma una pellicola protettiva sulla superficie metallica, inibendo la corrosione e prolungando la durata delle apparecchiature.

- Sintesi chimica: utilizzato come intermedio nella sintesi di coloranti, prodotti farmaceutici, pesticidi e altri prodotti. Partecipa alla preparazione di coloranti azoici, antiossidanti della gomma e intermedi farmaceutici ed è una materia prima chiave nella produzione di prodotti chimici fini.

- Altri campi: utilizzato nel trattamento della superficie metallica (prevenzione della ruggine, galvanica) e può anche essere utilizzato come reagente di laboratorio, agente di resistenza iniziale del cemento, ecc.

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